Galerie Bovins Hereford

Race bovine Hereford

Les bovins de race Hereford font partie des races bovines les plus reconnaissables au monde, célèbres pour leur corps rouge et leur visage blanc distinctif. Originaires du Herefordshire en Angleterre, ils se sont répandus dans plus de 50 pays et sont particulièrement populaires en Amérique du Nord et du Sud. Les agriculteurs apprécient les Herefords pour leur rusticité, leur efficacité dans la conversion de l'herbe et leur tempérament docile, tandis que les consommateurs apprécient leur viande bovine de haute qualité.

Histoire et origine

Développement précoce en Angleterre ;
Les bovins Hereford ont été élevés pour la première fois dans le comté de Herefordshire, en Angleterre, au cours du XVIIIe siècle. Ils ont été sélectionnés à l'origine pour leur capacité à prospérer dans des pâturages pauvres et pour leur force en tant qu'animaux de trait. Au fil du temps, les éleveurs ont mis l'accent sur les qualités bouchères, transformant la race Hereford en une race bovine de premier plan au XIXe siècle.

Expansion mondiale

Au milieu des années 1800, les Herefords étaient exportés vers les États-Unis, l'Amérique du Sud, l'Australie et, plus tard, vers l'Asie et l'Afrique. Aujourd'hui, il s'agit de l'une des races bovines les plus répandues dans le monde, contribuant de manière significative à la production mondiale de viande bovine.

Traits physiques

Apparence

• Couleur : Corps rouge foncé avec une face blanche caractéristique, une ligne de fond blanche, et souvent une crête ou une tache blanche.

• Taille : Moyen à grand.

  • Moyenne des vaches 600-700 kg (1 300-1 550 lbs).

  • Les taureaux pèsent 900-1 200 kg (2 000-2 600 lbs).

• Variétés polled et horned : A l'origine cornus, les Herefords naturellement polled ont été développés par la suite et sont aujourd'hui tout aussi populaires.

Le tempérament

Les Herefords sont connus pour leur nature calme et docile, ce qui les rend faciles à manipuler dans les pâturages et les parcs d'engraissement.

Qualité et rendement de la viande

Caractéristiques de la carcasse

• Pourcentage d'habillage : Autour de 60-62%La production de viande de bœuf au détail est solide.

• Qualité de la viande : Viande de bœuf tendre et savoureuse avec un persillage modéré.

• Valeur de marché : La viande de bœuf Hereford est très appréciée sur les marchés locaux et internationaux, où elle est souvent marquée d'une marque d'assurance qualité.

Efficacité

Les Herefords sont d'excellents convertisseurs d'herbe en viande, prospérant dans les systèmes basés sur les pâturages et réduisant les coûts d'alimentation pour les agriculteurs.

Rusticité et adaptabilité

Tolérance climatique

Les Herefords sont particulièrement réputés pour leur capacité d'adaptation. Ils sont performants dans les climats tempérés mais prospèrent également dans des conditions difficiles, des hivers froids du Canada aux pâturages arides d'Amérique du Sud et d'Australie.

Aptitude au pâturage

Les Herefords sont des animaux robustes, dotés d'une excellente structure des sabots et des jambes, qui peuvent maintenir leur état de santé même sur des pâturages plus pauvres.

Traits reproductifs et maternels

Fertilité et vêlage

Les Herefords sont connus pour leur taux de fertilité élevé et leur facilité de vêlage, avec un poids moyen des veaux à la naissance de 34-38 kg (75-85 lbs).

Capacité de maternage

Les vaches font preuve d'un fort instinct maternel et élèvent des veaux en bonne santé avec un bon taux de croissance.

Avantages

Pour les agriculteurs

• Efficacité de l'herbe : Réduction des besoins en aliments pour animaux.

• Docile Tempérament : Plus sûr et plus facile à gérer.

• Fertilité et longévité : Les vaches restent productives pendant de nombreuses années.

• Polyvalence : Adapté aux petites exploitations familiales comme aux grands élevages.

Pour les marchés

• Un bœuf cohérent : Connu dans le monde entier pour sa saveur et sa fiabilité.

• Programmes d'image de marque : Le marché de nombreuses régions Bœuf certifié Hereford en tant que label de confiance.

Faits marquants

• 🐄 Origine : Herefordshire, Angleterre

• ⚖️ Poids de la vache : 600-700 kg

• ⚖️ Poids du taureau : 900-1 200 kg

• 👶 Poids de naissance du veau : 34-38 kg

• 🍖 Rendement de la carcasse : 60-62%

• 🌎 Diffusion mondiale : Plus de 50 pays, en particulier les États-Unis, le Brésil, l'Argentine et l'Australie

• ✅ Traits : Visage blanc distinctif, dociles, robustes, brouteurs efficaces

La race Hereford dans les croisements

Les Herefords sont largement utilisés dans les croisements pour ajouter de la rusticité, de la fertilité et de la docilité à d'autres troupeaux. La marque de la face blanche est dominante, de sorte que de nombreux veaux croisés héritent de l'aspect reconnaissable de la race Hereford.

Comparaison avec d'autres races bovines

Par rapport aux Angus, les Herefords peuvent avoir moins de persillage mais offrent une meilleure adaptabilité et l'efficacité du pâturage. Par rapport aux races continentales plus grandes comme la Charolaise, elles sont plus petites mais plus faciles à vêler et à gérer.

Rôle culturel et économique

Dans de nombreux pays, les Herefords symbolisent l'élevage traditionnel de bovins. Leur visage blanc emblématique en a fait une marque visuelle de la viande bovine, fréquemment utilisée dans les logos, les publicités et les programmes de qualité de la viande bovine.

La durabilité dans l'agriculture

Grâce à leur efficacité dans les systèmes d'alimentation à l'herbe, les Herefords favorisent l'élevage durable de bovins. Ils contribuent à réduire la dépendance à l'égard des aliments concentrés et s'adaptent bien aux pratiques de pâturage régénérateur.