Razas bovinas

Introducción general sobre las razas bovinas de todo el mundo y su importancia en la producción de leche y carne.

Las razas bovinas varían mucho en tamaño, productividad y adaptabilidad. En todo el mundo, algunas razas se distinguen por su excepcional producción lechera, mientras que otras son famosas por la calidad de su carne. A continuación encontrará un resumen de algunas de las razas bovinas más populares e influyentes, con imágenes y características clave.

Secciones individuales por raza

Angus

Origen: Escocia

Tipo: Raza bovina

Características: Conocida por su carne de vacuno de alta calidad y bien ensamblada, su facilidad de parto y su gran adaptabilidad.

Utilización: Principalmente producción de carne de vacuno.

Marrón suizo

Origen: Suiza

Tipo: Raza lechera

Características: Reconocida por su longevidad, alto rendimiento lechero con excelente relación proteína/grasa, temperamento tranquilo.

Utilización: Lácteos, especialmente producción de queso.

Charolaise

Origen: Francia

Tipo: Raza bovina

Características: Bovinos musculosos de complexión grande que producen una carne magra y tierna.

Uso: Producción de carne de vacuno y cruces para mejorar el crecimiento.

Hereford

Origen: Inglaterra

Tipo: Raza bovina

Características: Cuerpo rojo con cara blanca, resistentes y adaptables, eficientes transformadores de hierba en carne.

Uso: Producción de carne de vacuno.

Holstein

Origen: Países Bajos / Alemania

Tipo: Raza lechera

Características: Marcas blancas y negras, las mayores productoras de leche del mundo.

Uso: Ganadería lechera industrial en todo el mundo.

Jersey

Origen: Islas del Canal (Jersey)

Tipo: Raza lechera

Características: Tamaño más pequeño, leche con alto contenido en grasa butírica ideal para mantequilla y nata, pastores dóciles y eficientes.

Utilización: Producción lechera de primera calidad.

Lemosín

Origen: Francia

Tipo: Raza bovina

Características: Pelaje rojo dorado, carcasa magra, excelente desarrollo muscular.

Uso: Producción de carne de vacuno.

Simmental

Origen: Suiza

Tipo: Doble uso (vacuno y lechero)

Características: Crecimiento rápido, alto rendimiento lechero, adaptable a diferentes climas.

Utilización: Vacuno de leche, vacuno de carne y cruces.

Cada raza bovina tiene sus propios puntos fuertes. Desde la Holstein y la Jerseys, dedicadas a la producción lechera, hasta la Angus, la Charolaise y la Limusina, especializadas en la producción de carne, estas razas desempeñan un papel crucial en la agricultura mundial. Los ganaderos suelen elegir las razas en función del clima, la demanda del mercado y los objetivos de producción.